Untuk buat apam polkadot ni memang la makan masa skit, mana taknya nak mengadun bahan2 1 hal, nak mewarna 1 hal, nak mengukus pulak 1 hal... di sebabkan untuk aktiviti membuat apam polkadot ni terbang la jugak beberapa RM sbb nak bli bahan2 dan peralatan die. Sebenarnya cuma nak bagitau dah beli mixer baru jenama Panasonic RM100 je. Beli yang murah2 sudah asalkan kuih menjadi... cecececeeeewww.
Okey back to the story, idea untuk membuat apam polkadot ni berasal dr tekak yang tetiba teringin nak makan apam. Dok cari2 org jual apam sekitar kuala kangsar ni petang2 xda pulak... di sebabkan "teringin" punya pasal.... terus je tangan ni rajin menaip kat ternet cara buat apam polkadot punya la banyak resepi sampai tak tau nak guna yang mana satu. so aku amik 3 jenis resepi yang seakan sama & try n error la buat apam ni.
First2 skali misi tidurkan cik Alya... once die dah tidur, baru bergegas ke dapur utk sediakan bahan2 buat apam. Sempatla jugak smpi mewarnakan apam baru cik Alya terjaga dari tidur.... sementara buat apam tu cik Alya main dengan pewarna dah habis lantai rumah bewarna-warni (lantak la kau nak janji tak ganggu mama buat keje). Okey, bahan-bahan buat Apam ni ada kat bawah ni:
Bahan-Bahan untuk membuat Apam Polkadot yang Chumil.
3 Biji telur(tak kisah dari dlm peti ais atau suhu bilik biasa)
*275 gm tepung gandum (aku pakai tepung cap sauh)
*2 sdt baking powder (yang ni diayak bersama2 dengan tepung gandum tadi)200 gm gula kastor (kalau nak manis skit boleh 220gm, tapi kalau nak letak filling pki 200gm dah cukup)
250 ml susu segar (aku pakai susu segar full cream dutch lady)
1 sdt Ovallete
1 sdt esen vanilla
Filling secukupnya (tak kisah nak letak perasa apa, masa buat ni pakai filling blueberry beli siap je kat kedai bakery)
Pewarna (ikut suka nak color apa, masa buat aku pakai warna hijau, purple, kuning, pink & putih)
paper cup (saiz kecil)
acuan lompang 2 dozen
Cara-cara membuatnya:
1) Pukul telur, gula & ovallete smpi kembang dengan kelajuan mixer maksimum, tambahkan sedikit esen vanilla pukul selama 8 minit, (kalo panasonic tu smpi takat 5 je).
2) Kemudian slowkan pukulan dengan kelajuan minimum (kalo panasonic tu 1 je), then masukkan susu sedikit demi sedikit & masukkan tepung + baking powder yang telah diayak tadi. (pukul dalam 6-8 minit sahaja)
**Sementara tu boleh didihkan air kukusan
3) Bahagikan adunan ke dalam beberapa bahagian untuk di warnakan (kalo saya buat 5 bahagian)
4) Letak sedikit pewarna dalam bahagian adunan yang telah diasingkan tersebut mengikut citarasa nak warna apa.
5) Masukkan semua adunan tadi ke dalam piping beg mengikut warna. Filling pon masukkan ke dalam piping beg.Untuk buat dot-dot tu asingkan sedikit ke dalam piping beg yang lain, yang lebih kecil.
6) Susun acuan lompang & masukkan paper cup di dalam acuan tersebut (tujuan paper cup dimasukkan dalam acuan lompang adalah untuk mendapat saiz yang comel & sekata).
7) Picitkan adunan sehingga 1/2 cup
8) Picitkan filling (secara membulat untuk mengelakkan filling mendap terus ke bawah).
9) Picitkan lagi adunan sehingga 3/4 cup atau hampir penuh.
10) Kemudian buatkan dot-dot mengikut warna yang disukai, dan susun kesemua acuan ke dalam bekas kukusan.
11) Apabila air kukusan telah mendidih, masukkan acuan yang telah siap diletak atas bekas kukusan untuk dikukus selama 15 minit dengan api yang sederhana.
TIPS yang boleh dipraktikkan semasa membuat apam
* Untuk membuat dot-dot tu, guntingkan piping beg sedikit sahaja (saiz diameter sebesar lidi je)
* Gunakan bekas kuih lompang yang diletakkan paper cup di dalamnya untuk mendapatkan saiz apam yang sekata.
* sebelum memasukkan adunan ke dalam piping beg, kacau dulu perlahan2 selama 1 minit, kemudian masukkan dalam piping beg dan hentak2kan sedikit bagi sehingga adunan smpi ke hujung piping beg & untuk tujuan keluarkan angin.
* apabila masukkan adunan ke dalam acuan lompang, hentak2kan sedikit untuk mengeluarkan angin (ini bagi mendapatkan permukaan apam yang cantik tanpa berlubang2).
* Tutup tudung kukusan dengan kain, agar air tidak menitis masuk ke dalam kukusan.
* mengukus dengan hanya menggunakan 1 layer sahaja sbb kalau 2 layer, berkemungkinan kukusan yang berada di layer ke-2 tidak naik cantik sbb air jatuh dari kukusan layer pertama.
Tips-tips di atas adalah based on my experience & juga beberapa tips dari pakar cewaaaahhh
dan HASILnya adalah seperti di bawah:
Tadaaaaaaaaaaaaaaaaaaa................ cubaan pertama yang menjadi :)
*abaikan gambar yang kurang menarik sbb pki HP cikai & tumpukan pada permukaan kuih... he3 agak cantik & gebu gitu i like... dan rasanya sedaaaapppp.... hari ni bawa ke tempat kerja yang kebetulan my roommate punya besday dan we all makan ramai2.. dieorg pun ckp sedapppppp.... he3
Lepas ni kalau nak buat lagi kena la letak alya kat rumah pengasuh atau mana2 dulu kalau tak, hhuhuhu habis rumah tunggang-langgang macam kapal karam.
untuk resepi Biskut Lollipop Coklat Oreo pulak,
Bahan-Bahan Biskut Lollipop Coklat Oreo
300gm coklat kompaun (aku pakai yang van hauten punya RM8/150gm yang nio segaja beli yang mahal sbb nak makan sendiri)
1 bungkus biskut oreo (saya pakai perisa vanila)
beberapa batang lillipop
acuan biskut oreo (pakai acuan untuk lollipop)
Cara-cara membuatnya:
1) Potong2kan coklat kompaun tersebut.
2) cairkan coklat tersebut secara double boiler (Cara double boiler boleh rujuk kat blog ni http://fromintankitchen.blogspot.com/2012/05/coklat-oreo.html - credit to Kak Azlita Aziz.
3) selepas coklat dah cair, masukkan 1 sudu besar coklat ke dalam bekas acuan. hentak2kan sedikit bekas acuan supaya angin keluar.
4) kemudian buka biskut oreo tersebut, masukkan bahagian yang berkrim ke dalam acuan yang telah dimasukkan coklat tadi, dan tekan sedikit, letakkan 1 batang lollipop dan tutupkan dengan sebelah lagi biskut oreo tadi dan tekan sedikit acuan tersebut.
5) Kemudian masukkan sedkit lagi coklat cair ke dalam acuan tersebut (untuk menutup biskut oreo).
6) bolehlah dimasukkan dalam peti ais untuk dikeraskan.
Tadaaaaaaaaaaaaaa......... dah siap
*gambar agak kurang menarik sebab hanya gunakan HP cikai sahaja. Untuk tambahan hiasan kat atas tu boleh beli yang ready made punya.... 10pcs RM6.50. saja buat untuk cik Alya makan. Biskut lollipop ni sedap makan time sejuk....
Okey nampaknya setakat ini sahaja buat hari ni. mudah2an lepas ni ada masa yang banyak untuk mengUpdate blog.
Chow!!
